Рецепт помидоров на зиму
Консервация. Вкусные помидорчики
Этот рецепт консервации помидор я позаимствовала у свекрови. Помидоры всегда получаются просто отменные! За новогодним столом пользуются повышенным спросом у гостей. :)
Продукты
На трехлитровую банку:
Помидоры - около 2 кг
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Лавровый лист - 2 шт.
Листик вишни - 2-3 шт.
Листик черной смородины - 6-7 шт.
Укроп - 1 веточка
Петрушка - 1 веточка
Душистый перец - 2-3 горошины
Черный перец - 10 горошин
Соль - 1 ст. л. с горкой
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Аспирин - 1 таблетка
Пошаговый фото рецепт
Банки пропарить 10 мин. На дно банки сложить чеснок, перец горошком, лаврушку, листочки вишни, смородины, укроп и петрушку. Уложить часть помидоров в банку, положить разрезанный пополам и очищеный от семян болгарский перец и оставшуюся часть помидоров. Залить банки кипящей водой. Дать постоять 10 минут. Воду из банок слить в емкость, добавить воды из расчета 1/4 стакана на банку. Добавить соль и сахар. Закипятить рассол. Залить банки рассолом до половины. В каждую банку влить 2 ст. л. уксуса и бросить таблетку аспирина. Заполнить банки рассолом доверху. Закатать и перевернуть банки до остывания.
Помидоры сладкие на зиму
Как славно зимой открыть бутылек с помидорками. К мясу - самое оно! :) Сладкие консервированные помидоры на зиму сделать легко.
На 3-литровую банку:
Помидоры - 2-2,5 кг
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
Зелень сельдерея - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец горький - по вкусу
Недаром так называется рецепт — помидоры «Пальчики оближешь» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят. Поможет приготовить вкуснейшие маринованные помидоры этот рецепт. Пальчики оближешь, попробовав зимой помидорки из банки и лучок!
Продукты (на 5 порций)
На 5 банок емкостью 1 л:
Помидоры красные - 2-3 кг
Зелень укропа - 1 пучок
или Зелень петрушки - 1 пучок
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 100-150 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Для маринада (на 3 л воды):
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 7 ст. ложек
Лавровый лист - 2-3 шт.
Уксус 9% - 1 стакан
Перец черный - 5-6 шт.
или Перец душистый - 5-6 шт.
Простой способ закатки помидоров
Какие же закатки на зиму без помидоров? Не сомневаемся, что у вас в
семье есть и свои фирменные рецепты закаток, но, надеемся, что и те
помидоры, закатка которых здесь описана, вам понравятся, тем более, что
рецепт очень прост.
Продукты | ||
Укроп - 2-3 зонтика (по вкусу) | ||
Помидоры - сколько уйдет | ||
Листья черной смородины - 2-3 шт. (по вкусу) | ||
Зелень петрушки - 2-3 веточки (по вкусу) | ||
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу) | ||
Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу) | ||
Перец чёрный горошком - 5-6 шт. (по вкусу) | ||
Гвоздика (по желанию) - 2-3 шт. (по вкусу) | ||
Сироп (на два 3-хлитровых бутля): | ||
Вода - 3 л | ||
Сахар - 1 стакан | ||
Соль - 2 ст. ложки | ||
Уксус 9% - 100 г |
Помидоры «Ёжики»Когда наткнулась на рецепт помидорок, шпигованных чесноком, решила сделать на пробу 3 литровые баночки. Пожалела только об одном: мало сделала. Поэтому в следующий раз "сваяла" сразу 10 баночек помидоров «Ежики» :-) Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно!
Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зимуВ пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Называется еще этот рецепт заготовки «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.
Помидоры по-корейски
|
Помидоры по-грузински
Вкусные помидоры по совету грузинской тетушки.
Продукты | ||
На 1 л банку: | ||
Помидоры - 700 г | ||
Морковь - 1/2 шт. | ||
Перец - 1 шт. | ||
Лук репчатый (маленький) - 1 шт. | ||
Чеснок - 1 зуб. | ||
Укроп - 1 вет. | ||
Петрушка - 1 вет. | ||
Перец черный горошком - 5 шт. | ||
Соль - 1 ч.л. | ||
Сахар - 30 г | ||
Уксус 9% - 30 г |
Томаты консервированные
Тещины помидорчикиИногда из-за фитофторы приходится срывать много зеленых помидоров и возникает вопрос, что с ними делать дальше. "Тещины помидорчики" понравились моей семье, может кому-то тоже приглянутся.
|
"Пьяные" помидоры
Хотите сделать на зиму вкусные помидорки и не знаете как? Смотрите у
нас. Мы плохого не посоветуем. Рецепт рекомендую делать в литровых
баночках.
Продукты | ||
На 1 л банку: | ||
Помидоры - 700-800 г (сколько уйдет) | ||
Лавровый лист - 1-2 шт. | ||
Зелень сельдерея - 1-2 веточки | ||
Перец черный горошек - 5-10 шт. | ||
Чеснок - 2 зубчика | ||
Острый перец - 1 кусочек | ||
Лук репчатый (по желанию) - по вкусу | ||
Для маринада на 5 баночек: | ||
Вода - 7 стаканов | ||
Соль - 2 ст. ложки | ||
Сахар - 4 ст. ложки | ||
Гвоздика (по желанию) - 2 шт. | ||
Уксус 9% - 1 ст. ложка | ||
Водка - 1 ст. ложка |
Помидоры маринованные с растительным маслом
Малосольные помидорыСреди малосольных овощей помидоры уверенно занимают почетное второе место. На первом, безусловно, с большим отрывом стоят малосольные огурцы. Но замалосоленные помидоры гораздо эффектнее. Внешне малосольные помидорчики ничем не отличаются от свежих, но имеют очень пикантный, пряный вкус.
Засолка томатов в банкахОдно из несомненных достоинств засолки томатов холодным способом - простота и небольшие трудозатраты.
|
Маринованные помидоры черри
Это очень, ОЧЕНЬ вкусно, ароматно! И ведь главное - быстро!
Продукты | |||||
(Пропорции примерные) | |||||
Помидоры черри - 1 кг | |||||
Укроп - 2-3 веточки | |||||
Лавровый лист - 2-3 шт. | |||||
Базилик - 1 веточка | |||||
Яблочный уксус (только яблочный) - 50-70 мл | |||||
Душистый перец - 5-6 горошин | |||||
Чёрный перец - 5-6 горошин | |||||
Жгучий перец (по желанию) - небольшой кусочек | |||||
Чеснок - 4-5 очищенных зубков | |||||
Соль - 1 ст. л. с горкой | |||||
Сахар - 1 ст. л. | |||||
Мёд - 2 ст. л. |
Помидоры соленые
Какие бы закрутки вы не делали, какие бы рецепты не выискивали, ничто не может сравниться по вкусу с солеными помидорчиками, начиная от момента малосольности до полной пропитки маринадом. Вы думаете, что если живете в многоэтажке, то не можете позволить себе такую вкуснятину. Место для ведра или большой кастрюли всегда можно найти на балконе, а до морозов у вас уже ничего не останется, ведь соленые помидоры - это так вкусно.
Продукты | ||
Для кастрюли на 18-20л: | ||
Помидоры - 12-13 кг | ||
Петрушка - 2 пучка | ||
Сельдерей - 1 пучок | ||
Чеснок - 3 головки | ||
Лук - 3 головки | ||
Красный острый перец - 3 | ||
Зелень для засолки - 3 стандартных пучка зелени для засолки (лист хрена, укроп, листья смородины и вишни) | ||
По желанию можно добавить мяту, чабрец и другие травы, которые посчитаете полезными. | ||
Соль, лучше не йодированная | ||
Сахар |
Маринованные зеленые помидоры
Если у вас на огороде остались зеленые помидоры, и вы не знаете, что с ними делать, попробуйте приготовить на зиму вкусную закуску. Маринованные зеленые помидоры в масле. Без особых хлопот.
Продукты | ||
Помидоры зеленые (черри) - 1-1,5 кг | ||
Соль крупная морская - 300-400 г | ||
Уксус винный 6% - 700-800 мл | ||
Масло оливковое - 500 мл | ||
Орегано | ||
Перец острый красный сушеный |
Зеленые помидоры по-армянски
Зеленые помидоры по-армянски - рецепт консервированной острой закуски из соленых зеленых помидоров с чесноком и горьким перцем.
Продукты | ||
Помидоры зеленые - 500 г | ||
Чеснок - 30 г | ||
Перец горький - 1 шт. | ||
Зелень кинзы - 1 пучок | ||
Для рассола: | ||
Вода - 40 мл | ||
Уксус - 40 мл | ||
Соль - 0,5 ст. ложки |