Рецепты панкейков!
1. Ванильные панкейки
Ингредиенты:
молоко - 200 мл.
мука - 250 грамм
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 80 грамм
ванильный сахар - 2 пакетика
сода, гашенная уксусом - 1 ч. л.
растопленное сливочное масло
жидкий мед
Приготовление:
1. Взбейте венчиком до однородности яйца, молоко и сахар.
2. Смешайте муку с содой и постепенно вводите в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3. Жарьте панкейки на разогретой сковороде без масла до золотисто-коричневого цвета.
Готовые панкейки полейте растопленным сливочным маслом и медом.
По желанию можно добавить фрукты, сливки, орехи, сухофрукты и т.д.
Приятного аппетита!
2. Мягкие, пышные! Очень нежные и вкусные!
Приготовление:
1. Взбить венчиком в
тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3
ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой
пены!
2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л.
растит. масла;
3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного
сах.;
4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков!
5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин.
6. Выпекать на сухой!сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с
антиприг.покрыт.
По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я
набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо
разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо.
Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это
сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь,
пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую
сторону.
Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного
кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного
подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета,
это нормально).
Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку
и наливайте следующую порцию теста.
3. Пышные панкейки без масла.
Сами панкейки пышные,
даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае
получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под
бекон и/или сиропчик.
Ингредиенты:
140 г молока
90 г муки
25 г крахмала картофельного
щепотка соли
2 ст. л. сахара
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 яйца
щепотка ванилина
Приготовление:
1. Яйца разделить на
желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью
венчика.
2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. затем
ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло
комочков.
3. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько
перемешать венчиком.
4. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально
чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков.
5. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто)
придавая форму плоской "лепешки".
Приятного аппетита!
4. Панкейки на завтрак
Ингредиенты:
Мука — 130 г.
Молоко — 200 мл.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сода на кончике ножа
Сливочное масло — 40 г.
Сахара — примерно 30 г.
Соль — щепотка
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие
ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.
2. Яйцо взбиваем в пену.
3. Добавляем молоко.
4. Соединяем с сухими ингредиентами, аккуратно перемешиваем.
5. Растопленное масло вливаем в тесто, перемешиваем.
6. Небольшими порциями вливать тесто на сковородку. 7. Если панкейк
пристает, смазываем маслом сковородку. Печем 2-3 минуты с каждой
стороны.
5. Чоко-панкейки на завтрак
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст. молока
- 2 ст. муки
- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
- 1/4 ст. растительного масла
- 3-4 ст.л.какао
Приготовление:
1. Яйца взбить с
сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку,
постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и
муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым
сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить
постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном
огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть
оладушек и жарить еще секунд 20.
6. Яблочно-коричные панкейки
Время подготовки: 40 минут
Порции: 12 панкейков
Ингредиенты:
1 яйцо
1/2 стакана греческого йогурта
1/2 стакана + 2 ст. ложки молока и сливок на половину
1 стакан муки
1/2 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
1 большое яблоко
Приготовление:
Добавьте яйцо,
греческий йогурт и молока со сливками в большую миску. Перемешайте до
однородной консистенции. В ту же миску добавьте муку, разрыхлитель,
соль, сахар, корицу, ваниль. Перемешайте до однородного и кремового
состояния. Очистите яблоки и выньте сердцевину. С помощью терки или
кухонного комбайна разотрите яблоко на тонкие кусочки. Добавьте тертое
яблоко к тесту и перемешайте.
Разогрейте сковороду
на среднем огне. Смажьте ее маслом. С помощью ложки выложите тесто на
сковороду в виде панкейков и жарьте до зарумянивания снизу, а верх
должен надуться и высохнуть по краям. Переверните панкейки и готовьте
еще 2-3 минуты. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и подавайте с
кленовым сиропом.