Зеленый соус
Ингредиенты:
- большой пучок трав укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
- 250 г сметаны
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3 столовых ложки белого винного уксуса
- 6 столовых ложек подсолнечного масла
- 1 столовая ложка горчицы
- соль, перец, сахар
1. Яичные желтки
разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и
уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
2. Выливаем в миску
сметану, подготавливаем зелень. Считается, что зелень нужно мелко
порубить вручную. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав
оставить, мелко порубить и добавить для красоты.
3. Смешиваем сметану с
зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности.
Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться
примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус
подается к вареному картофелю, мясу и т.д.