Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления салата из баклажан на зиму.Для его приготовления нам потребуются продукты.
Ингредиенты для салата из баклажан:
Три кг. помидор.
Один кг. лука
Один кг. моркови
Один кг. болгарского перца
Полтора кг баклажан
Две столовых ложки соли
Одна столовая ложка сахара
Пол столовых ложки подсолнечного масла
Пол столовых ложки 9%уксуса
Две головки чеснока
Приготовление салата из баклажанов на зиму:
Сначала
мы берем каждые из овощных ингредиентов.Промываем и мелко нарезаем.А
именно,лук режим кольцами,морковь трем на терке,болгарский перца режим
брусочками.Также нужно баклажан порезать брусочками и посыпать
солью.Затем перемешать и сверху положить гнет на два три часа.После
этого промыть водой и дать стечь.Весь чеснок нарезать крупными
пластинами.Затем берем помидоры и пропускаем их через мясорубку.Потом ставим
их вариться на пол часа.Потом добавляем к ним соль,масло и сахар.Потом
разводи в одном стакане уксус и добавляем к помидорам. Вместе с ним
добавляем лук и морковь и тушим десять минут.Затем к нашей смеси добавляем баклажаны и перец.Всю смесь тушим
около десяти минут и в конце добавляем чеснок порезанный крупными
пластинами.Всё ещё снова тушим сорок минут.Полученную смесь раскладываем в стерилизованные банки и их
закатываем. Потом их переворачиваем и укутываем.Наш салат из баклажан на
зиму готов к хранению и употреблению.