Джалеби
Ингредиенты:
Мука (пшеничная) – 1,5 стак.
Крупа манная – 1,5 ч.л.
Сода – 1/4 ч.л.
Йогурт или кефир – 1 ст.л.
Вода ( в тесто - 1 стак.; для сиропа – 1 стак.)
Растительное масло (для жарки)
Сахар коричневый - 1,5 стак.
Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ч.л.
Приготовление:
1. В глубокой чашке
смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир,теплую воду и
хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2
часа.
2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду,добавить коричневый сахар и
лимонный сок.
3. Довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.
4. Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто
выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком
или пищевым пакетом с отрезанным уголком. В сковороду налить
растительное масло,поставить на огонь,разогреть и выдавить спиральки из
теста. Растительного масла должно быть столько,чтобы спиральки плавали
на поверхности,не касаясь дна сковороды.Обжаривать спиральки нужно с
обеих сторон до золотистого цвета.
5. С помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее
масло.
6. Затем окунуть в ранее приготовленный сироп.
7. Выложить на блюдо и сразу подавать.
Приятного аппетита!