ПИРОЖНОЕ "ПЕРСИКИ" С НАЧИНКОЙ МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты:
Для печенья:
- 400 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 4 яйца
- 1 ч. л. ванили
- 1,5 кг муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 250 г маскарпоне
- 400 мл сгущенного молока
- ½ ст. л. рома
- 300 г измельченного печенья (крошка)
Для украшения:
- свежая мята
Для желтых/оранжевых «персиков»:
- 1 стакан молока
- 50 капель желтого пищевого красителя
- 2 капли красного пищевого красителя
Для красных «персиков»:
- 1 стакан молока
- 20 капель желтого пищевого красителя
- 60 капель красного пищевого красителя
Рецепт приготовления:
1. Разогреть духовку
до 180 градусов. Противень застелить пергаментом.
2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйца и
ваниль, перемешать.
3. В отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, добавить к
остальным ингредиентам, замесить тесто. При помощи столовой ложки
сформировать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в
духовке 10 минут.
4. Когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для
начинки, эту часть не выбрасывать, она пригодится.
5. Сливочный сыр взбить со сгущенкой, добавить ром, остатки от печенья
раскрошить и тоже добавить.
6. Заполнить начинкой половинки печенья и соединить их в целые персики.
7. Взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два другие - подкрашенное
молоко. Опускать половинки в молоко затем в сахар, окрас можно
регулировать самим.
8. Пирожное поместить на противень, оставить на 1 час. чтобы оно
подсушилось. Затем подавать.
Приятного аппетита!