Помидоры в собственном соку рецепт на зиму
Попробуйте закрыть такие помидоры в собственном соку на зиму хотя бы
одну-две баночки. Только так вы сможете убедиться, что это действительно
вкусно.
Сегодня я хочу вам рассказать об оригинальном рецепте очень вкусных
консервированных помидорчиков. Дома у меня ни одно застолье без них не
обходится. Рецепт помидоров в собственном соку на зиму довольно простой.
Ингредиенты:
Помидоры «сливки» — 10-15 штук;
Помидоры для сока «томатные» – 7-8 крупных плодов;
Специи — кориандр, лавровый лист, гвоздика, перец горошек – по вкусу;
Из расчёта на 1 литр сока:
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Приготовление:
- Прежде чем приготовить помидоры в собственном соку на зиму, следует их перебрать, выбрав целые. Плод должен быть небольшим. Отлично подходят для этого «сливки». Именно их закладывают в банки. Томаты, из которых делается напиток, значительно отличаются. Плод должен быть сочным с большим количеством жидкости. Его так и называют – томатный. Только при таком условии получатся вкусные помидоры в собственном соку на зиму.
- Нам понадобится автоматическая или ручная соковыжималка. Серединку у плодов желательно вырезать и пропустить томаты через пресс. Все имеющиеся в них косточки пойдут в отходы, в результате получается чистый вкусный напиток. Жмых еще прокручивают 2 раза, чтобы он был практически сухим.
- Далее готовим помидоры на зиму в собственном соку следующим образом. Прокрученные через пресс томаты доводим с помощью огня до кипения, добавляем соль и сахар;
- Берем приготовленные для консервации банки, закладываем в них, предварительно вымытые, не порченые плоды;
- Добавляем кориандр, лавровый лист, гвоздику, перец горошком (по желанию);
- Наливаем в заполненную емкость кипяток;
- Банку закрываем крышкой и даем ей остыть так, чтобы можно было взять ее руками (приблизительно минут 20);
- Воду из емкостей сливаем, заливаем кипящим томатом, накрываем крышкой и закатываем.
Наша
консервация помидорчики в собственном соку, приготовленные на зиму
готова. Лично я баночки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до
тех пор, пока они не остынут. Хранить такие заготовки на зиму, как
помидоры в собственном соку можно дома, совсем необязательно иметь
погреб. При комнатной температуре они спокойно стоят.
Приятного аппетита!