Для приготовления варенья, абрикосы выбрал хорошего качества, разрезал на две части, удалил косточку, засыпал сахаром и оставил на 5 часов. За этот период абрикосы дают сок. Далее поставил на средний огонь и проварил около 15 минут, отставил на 30 минут и так продолжил 3 раза периода варки. При варке помешивал деревянной лопаткой. В конце варки в готовое варенье добавил зерна из абрикос, удалив предварительно кожицу. Косточки придают изумительный аромат. Варенье укупориваю и храню в прохладном месте.
Ингредиенты:
Абрикосы - 4 кг
Сахар - 3,5-4 кг
Зерна абрикос - 20 шт.